イレギュラーの予定をすっかり忘れて、
もう一人のお迎え後に、今日も疲れたな〜😫なんて考えながら呑気に帰宅したら、
今日はこれから出かけるよ！と言われてびっくり😱
そんな日に作った１回目の夕食が↓。
- きのことほうれん草のクリームパスタ
- 揚げ出し豆腐
- トマトとアスパラのサラダ ゆで卵付🥚
きのことほうれん草のクリームパスタ
材料 ３〜４人分
- しめじ １パック
- 舞茸 １パック
- ほうれん草 ２束
- 玉ねぎ １/２個
- ニンニク １かけら
- ベーコン １１０g
- コーンの缶詰 １缶
- 牛乳 ５００ml〜６００ml
- 生クリーム ２００ml
- 塩・コショウ 少々
- バター
- パスタ １００g✖️３〜４人分
- しめじは３〜４株に分けて石づきを切りおとし、舞茸は食べやすい大きさに分けておく。
- ほうれん草は硬めに茹でておく。
- コーン缶のコーンをザルに取り出し、水分を切っておく。
- 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに切る。
- フライパンにバター、ニンニクを入れて玉ねぎとベーコンを炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、キノコを入れる。
- キノコにも火が入ったら牛乳、２のほうれん草、３のコーンを入れる。
- 沸騰直前で生クリームを入れ味を整える。
- 茹でたパスタを入れて、８に馴染ませて完成✨
🍴 きのこはあるものを入れるので、
この日はしめじと残っていた舞茸を少し入れましたが、
マッシュルームだったり、エリンギを入れたり。
きのこたっぷりいろんな種類を混ぜると、キノコの味が混ざって香りも良く美味しく仕上がります🍄
🍴 牛乳や生クリームがないときは、豆乳で作ることも。
その場合は牛乳で作るときよりあっさりと仕上がるので、
最後に味を見て、コンソメ等を足した方がよければ調節しています。
また、厚切りのごろごろとしたベーコンを使用することで、
ベーコンからとても良いだしが出て、塩、胡椒だけでも美味しく仕上がります✨
🍴 ほうれん草は下茹でせずにそのまま炒めて作る日もあります。
今回がまさにそうでした・・・😅
（タイムリミットが迫ってて下茹での時間なんてなかった〜💦）
時間がない時のお助けメニュー🍝
クリームパスタを食べて、「帰ってきたらちゃんとしたごはん、また食べるから〜🍚」
と言い残し、出かけていきました。
ちゃんとしたごはん・・
ちゃんとしたとは？！？！