雨続きで夜は寒いくらいだった数日を経て、
またお昼は暑い日々に戻って、温度差に身体がついていきません☀️
子供たちは暑くなってかき氷がまだ食べれる！と喜んでるからまぁいいかな🍧
- サーモンのムニエル しめじとほうれん草のクリームソースがけ
- しらす豆腐
- トマトとベビーリーフのサラダ
- 牛肉のトマト煮込み
- わかめときゅうりの胡麻マヨ和え
- 塩茹で枝豆
美味しそうな生サーモンが売っていたのを見つけて、
この日はサーモンのムニエルに、
少し残った生クリームがあったのでクリームソースを作って食べました✨
サーモンのムニエル キノコとほうれん草のクリームソースがけ 作り方
材料
生鮭切り身 人数分
バター ４０g
オリーブオイル 大さじ２
小麦粉 大さじ３
塩、こしょう 少々
クリームソース 材料
しめじ １/２パック
ほうれん草 ２〜３株
玉ねぎ １/２個
ニンニク １片
バター ２０g
生クリーム １００ml
作り方
- 鮭は洗ってペーパータオルで水気を取り、塩、こしょうして全体に薄く小麦粉をつける。
- 玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとる。ほうれん草は３〜４センチの長さに切っておく。
- フライパンにオリーブオイル、２の鮭を皮目から入れて火にかける。
この時、フライパンは冷たい状態から鮭を入れる。 - 皮がパリッとして焦げ目がついたら裏返す。
- 両面焼けてきたらバターを入れて、鮭とバターを馴染ませる。
- ５の鮭をお皿に取り出し、フライパンを軽く拭いて、バター、ニンニクを入れ香りを出す。
- ６に玉ねぎ、しめじ、ほうれん草の順に入れる。
- 玉ねぎが透明になってきたら、生クリームを入れ、塩コショウで味をととのえる。
- ５のサーモンに８をかけて完成🧈
🍚 冷たい状態のフライパンに入れることで、身が固くなることを防ぎ、全体に火が入ります✨
🍚 ４でバターをスプーンですくえる様なら、鮭にかけていくとより味が馴染みます✨
🍚 ほうれん草は茹でたものでも、生のものでも大丈夫です✨
牛肉のトマト煮込み 作り方
材料
牛肉（薄切り） ３００g
トマト ３００g〜４００g
水 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
鰹節 ５g
作り方
- トマトを一口大に切る。
- 鍋に水、さけ、みりん、醤油、鰹節を入れ火にかける。
- ２が沸騰してきたら、１のトマトを入れて、トマトの形が崩れてくるまで煮る。
- ３に牛肉を広げて入れてかき混ぜ、全体に火が通ったら完成🍅
我が家では少し残ったお鍋に、鰹節、トマト、牛肉を追加して沸騰してきたところに、
冷やご飯を入れてリゾットにして、翌日のランチにしました🍴
夏の時期にお店に行けばいろんな種類が並ぶトマトには
抗酸化作用を持つリコピンが豊富に含まれていて、疲労回復に役ちます🍅
我が家の子供たちは、中玉トマトを冷やしておくと、
「喉渇いた〜。トマトある？」といって、
おやつのようにトマトを丸ごと食べるので、
お世話せずとも食べられる食材として、
冷蔵庫に冷やしトマトを常備する様にしています😊
トマト煮を入れた食器は有田焼。
アリタポーセリンラボから販売させている「CONIC」シリーズです。
大きさの異なる4種類のお皿がセットになっていて、
料理を入れたお皿を小さいお皿から順番に重ねて出せる優秀さ！
この日のように単体で普段使いするのはもちろん、
セットで使うと、来客時やお祝いなど特別な日のテーブルセッティングが華やぎます。
収納時には重ねて収納できるのもうれしいポイントです。
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