届いたお野菜セットのモロヘイヤ、ミニトマト、なめこを使ってごはん作り🍅
- ぶりかまの塩焼き
- モロヘイヤの梅肉和え
- 豆苗の豚肉巻き
- 牛肉と茄子の甘辛炒め
- 豆乳たっぷりしらすと青紫蘇の寄せ豆腐
- ミニトマトのサラダ
- なめこの味噌汁
モロヘイヤの梅肉和え
材料
- モロヘイヤ １〜２束
- 梅干し ３個
- 塩 少々
- かつおぶし １袋
作り方
- モロヘイヤはきれいに洗って、葉と茎の部分に分ける。
- 茎は下の硬い部分を切り落として、残りは２〜３センチの長さに切る。
- 鍋に塩を入れてお湯を沸かす。
- 沸騰したら、茎→葉の順に鍋に入れて茹でる。（全部で１分程の茹で時間）
- ザルにあげて冷水に浸す。
- 梅干しの種をとり、包丁で叩いて滑らかにする。
- ５の水を切ってしぼり、６の梅干しと和える。
- お皿に盛って上からかつおぶしをのせて完成🥬
牛肉と茄子の甘辛炒め
材料
- 茄子 ３〜５本
- 牛肉 ２００g
- しょうが １かけ
- 焼肉のたれ 大さじ３
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ１
- 青ネギ ３束
作り方
- 茄子は洗ってヘタを切り落とし、縦に６〜８等分に切るって水にさらしておく。
- しょうがはみじん切り、青ネギは小口切り切っておく。
- 牛肉は一口大に切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、生姜も入れて香りを出しておく。
- 茄子をフライパンに入れ、油が回ったら一度お皿に取り出す。
- 牛肉をフライパンに入れて炒め、火が通ったら５のナスを戻して炒める。
- 塩コショウ、焼肉のたれを入れて味付け。
- お皿に入れて、２の青ネギを上からかけて完成🍆
この日は時間の関係で茄子だけになりました🍆が、
家にあるもので、ピーマンを入れたり、キノコ類を入れたり、玉ねぎを入れたり🧅
お腹すいた！と言われてすぐに作って、
ご飯にかけて丼にしたりと、夏の時期は特に登場の多いメニューです✨
ぶりかまの塩焼きはコストコで購入品で、塩を振って冷凍しておいたものを、
豆腐は”豆乳たっぷり寄せ豆腐”というようなことが書いてあるお豆腐を見つけたので、
初めて買ってみました😊
書いてあるとおりお皿に入れるときに溢れるほど豆乳がパック一杯に入っていて、
豆乳好きの私には買ってよかった一品になりました。
また見つけたら買おう〜✨
豆苗の豚肉巻きは先週使って根っこだけになった豆苗に、毎日お水をあげて再収穫したものを、
豚肉で巻いて焼きました。
ごちそうさまでした！