焼き鳥の失敗を挽回するべく・・・・
はんぺんと鶏もも肉を使って、手作りつくねを作ることにしました。
- 照り焼きつくね
- じゃがいものガレット
- マカロニサラダ
- もやしときゅうり、ちりめんじゃこの酢の物
- 茄子・えのき・薄揚げの味噌汁
鶏もも肉とはんぺんのつくね
材料
- 鶏もも肉 ５００g
- はんぺん ２枚
- 青紫蘇 ５枚
- たまご ２個
- 塩 小さじ１
- 片栗粉 大さじ２
照り焼き醤油
- 醤油 大さじ４
- 料理酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切っておく。つくねも同じくらいの大きさにちぎっておく。
- 卵は解いておき、青紫蘇は洗って水分をとっておく。
- 照り焼き醤油の材料をボウルに合わせておく。
- フードプロセッサーに鶏もも肉、はんぺんの順にいれ、形がなくなるまで回す。
他の具材も入れてその都度回すので、この時点ではそんなに細かく刻まなくて大丈夫です。
- 青紫蘇を入れて細かく全体に混ざるまでまぜる。
- 塩、片栗粉、溶き卵を入れ、全体に粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
ここでタネを完成させるので粘りが出るまでしっかりと回すことがポイントです！！
- ５を食べやすい大きさに分けて、空気を抜きながらハンバーグの形に成形する。
- 油（分量外）をフライパンになじませ、６のつくねを入れていき、
八分目くらいまで焼けたら、３の照り焼き醤油の材料を加えて全体に味をからませる
美味しいぃぃぃぃぃぃっ！！！！！
やっぱり手をかけたらかけただけ、美味しいごはんが食べられる！と言いたいところだけど、
大変な作業はほとんどバーミックスがやってくれたから、
私がやったことは切ったこと、丸めて焼いて、味をつけて〜🍳
それだって他のおかず作りながらだし、
それこそひき肉にするところからやってたら、何時間かかったことか。。
道具ってありがたいなぁと✨
我が家は上の分量を２倍、
続けて２回フードプロセッサーを回して作りました。
たくさん作ったので、次の日はリメイクして食べたのは次回の記事で〜。